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Die vegane Patisserie
Die vegane Patisserie
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Dass sich veganes Backen nicht nur auf Bananenbrot und Pancakes beschränkt, beweist Melanie Kröpfl bereits seit zehn Jahren. Die Konditorin aus Wien hat 2015 Österreichs erste vegane Konditorei eröffnet und bietet bis heute unter dem Namen “NomNom by Melli” plant-based Torten und Süßspeisen an. Neben Backkursen für Privatpersonen und Schulungen für Betriebe lautet die nächste Herausforderung, feine Patisserie zu veganisieren. Profiteroles, Soufflé, Pralinen, Millefeuille, Macarons - nichts ist unmöglich. Der Beweis dafür ist in diesem Buch vielfach zu finden.
Weitere Einblicke finden sich in unserer Rezension samt Beispielrezepten!
Die vegane Patisserie
Melanie Kröpfl
Buchschmiede
1. Auflage 2024
122 Seiten, Softcover
ISBN 978-3-99165-692-0
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